Тайский крафтовый алкоголь обычно ассоциируется с дешевыми рисовыми настойками из супермаркета, но в тихом районе Soi Palai на юге острова варят продукт совершенно другого уровня. Знаменитая винокурня Chalong Bay Rum Distillery перерабатывает натуральный тростниковый сок в медном аламбике по французской технологии. Сюда стоит приехать, чтобы увидеть полный цикл создания сельскохозяйственного рома и попробовать напитки, которые редко встретишь на полках сетевых магазинов.
Для самостоятельного путешественника это отличный способ разнообразить пляжные дни и спрятаться от полуденного солнца или тропического ливня. Территория комплекса The Distillery Phuket объединяет открытый производственный цех, сад сахарного тростника, бар и ресторан-бистро, где можно не просто выпить фирменный коктейль, но и пройти полноценную экскурсию с дегустацией крепких спиртов.
Концепция и особенности крафтового производства
Большинство коммерческих марок рома в Юго-Восточной Азии делают из дешевой патоки – побочного продукта сахарного производства. На винокурне в Чалонге используют классический французский метод rhum agricole, при котором сырьем служит исключительно свежевыжатый сок сахарного тростника первого отжима без каких-либо красителей и сахара.
От тростника до медного перегонного куба
Сердце завода – массивный медный перегонный куб, привезенный из Франции. В отличие от промышленных ректификационных колонн, традиционный аламбик сохраняет эфирные масла и тонкий растительный профиль тростника, благодаря чему дистиллят получается мягким даже при высокой исходной крепости.
Производственный цикл выстроен локально. Фермеры поставляют отборный тайский тростник, сок отжимают на месте и отправляют на контролируемую ферментацию. После дистилляции напиток проходит период отдыха, чтобы сбалансировать аромат перед розливом. По описанию технологии на сайте производителя, ром выдерживают перед бутилированием минимум восемь месяцев, после чего каждую бутылку проверяют и маркируют вручную.
Линейка напитков: ром Chalong Bay, джин Saneha и водка Lanna
Винокурня давно переросла статус монобренда и сейчас выпускает три самостоятельные марки крепкого алкоголя. Базовая линейка Chalong Bay включает классический белый тростниковый ром и выдержанные версии. В серии Infused аромат добавляют методом паровой инфузии: на дегустации проще всего распознать версию с каффир-лаймом, у которой заметна цитрусовая горчинка.
Второй флагман предприятия – крафтовый джин Saneha. Среди его тайских ботаникалов есть редкий северный перец маквен, дающий пряную ноту. Завершает коллекцию водка Lanna, которую перегоняют из 100% органического тайского жасминового риса, что придает ей едва уловимую зерновую сладость и плотную текстуру.
Форматы экскурсий и дегустаций рома: расписание и билеты
Посетить дистиллерию можно несколькими способами: прийти только на дегустационный сет, записаться на полноценный тур с гидом или совместить экскурсию с ланчем в тропическом саду. Все программы проводятся по фиксированным слотам в течение дня.
Классическая экскурсия Distillery Visit: программа визита
В стоимость билета Distillery Visit включен приветственный коктейль Chalong Bay Mojito на свежем тростниковом соке и роме, прогулка по саду тростника, осмотр оборудования и дегустация девяти образцов крепкого алкоголя. Расписание и цена указаны в таблице ниже, а на официальной странице Distillery Visit отдельно отмечена обязательная предварительная запись.
Гид ведет группу через сад к медному аламбику, рассказывает о стадиях ферментации и нюансах дистилляции, после чего гостей приглашают за длинную дегустационную стойку. В сет входят шесть видов рома, два типа джина Saneha и водка Lanna.
В прошлый приезд я брал слот на 17:00. Пока группа собиралась у стойки, я выпил почти весь мохито и потом пожалел: после девяти проб последние образцы уже хуже различались. Сейчас я бы оставил большую часть коктейля на время после экскурсии. Порции здесь дегустационные, но вместе с мохито алкоголя выходит достаточно. Из ароматизированных ромов мне больше всего запомнился каффир-лайм; Saneha после тростниковых образцов воспринимается суше и заметно прянее.
Экспресс-дегустация Tasting Session и комбо Distillery Tour & Lunch
Если у вас нет времени на часовую прогулку по производству, можно выбрать экспресс-формат Tasting Session. Сомелье или бармен проводит вас через те же девять образцов рома, джина и водки прямо у барной стойки, рассказывая об отличиях каждого купажа. Экскурсия по цеху и коктейль мохито в этот пакет не входят.
Distillery Tour & Lunch объединяет полный тур по заводу, мохито, дегустационный сет и обед из трех блюд: свежие спринг-роллы с тигровой креветкой, ароматный куриный массаман-карри с рассыпчатым жасминовым рисом и тарелка свежих сезонных фруктов. Вегетарианскую версию меню приготовят без проблем, если предупредить об этом заранее при записи.
Сводная таблица программ, слотов и стоимости
Данные приведены по тарифам официального сайта The Distillery Phuket Activities; состав каждой программы и время слотов указаны на странице бронирования.
| Программа | Длительность | Начало слотов | Что входит | Цена с человека |
|---|---|---|---|---|
| Tasting Session | 20 минут | 13:30, 15:30, 17:30, 19:30 | Дегустация 9 образцов (6 ромов, 2 джина, 1 водка) | 390 THB |
| Distillery Visit | 1 час | 13:00, 15:00, 17:00, 19:00 | Тур с гидом, мохито, дегустация 9 образцов | 590 THB |
| Distillery Tour & Lunch | 2 часа | 12:00, 14:00, 16:00 | Тур, мохито, дегустация 9 образцов, обед из 3 блюд | 890 THB |
| Mini Cocktail Workshop | 1,5 часа | 12:00 – Lanna; 14:00 – Chalong Bay; 16:00 – Saneha | Тур, 9 проб, приготовление 2 авторских коктейлей | 990 THB; Saneha – 1190 THB |
| Full Cocktail Workshop | 2 часа | 12:00 – Lanna; 14:00 – Chalong Bay; 16:00 – Saneha | Тур, 9 проб, приготовление 3 авторских коктейлей | 1290 THB; Saneha – 1490 THB |
| Mocktail Workshop | 1 час | 12:00, 14:00, 16:00 | Семейный класс: создание 3 безалкогольных коктейлей | 590 THB |
На самостоятельный визит без обеда я рекомендую закладывать минимум 1,5 часа, чтобы не торопясь выпить мохито и рассмотреть экспозицию. Если берете ланч или воркшоп – планируйте 2,5–3 часа.
Бистро, коктейльный бар и мастер-классы
После экскурсионной программы можно остаться на ужин или спокойно допить коктейль в саду. Это особенно удобно после вечернего тура, когда возвращаться на пляж сразу после дегустации не хочется.
Ресторан и барная зона: посадка и меню
Бар и ресторан открыты ежедневно с 11:00 до 23:00, что подтверждает официальная страница Restaurant & Cocktail Bar. Гости могут сесть на кондиционируемой веранде или на улице под соломенной крышей. Винокурня официально pet-friendly, поэтому сюда разрешено приходить с собаками.
В меню бистро собраны южно-тайские рецепты и популярные блюда европейской кухни. Закуски и супы стоят в среднем от 189 до 289 THB: хрустящие спринг-роллы с креветкой обойдутся в 249 THB, а густой том-ям биск – в 199 THB. Авторские коктейли на основе рома Chalong Bay в баре отдают по 280 THB, безалкогольные моктейли – по 160 THB. На десерт есть Baba Cane – фирменная ромовая баба, пропитанная выдержанным тростниковым дистиллятом.
Мастер-классы по миксологии для взрослых и детей
Для тех, кто хочет глубже погрузиться в барную культуру, винокурня проводит профессиональные коктейльные воркшопы. Каждому участнику выделяют отдельную стойку со всеми инструментами бармена: шейкерами, джиггерами, свежими фруктами и сиропами из сада.
Воркшоп привязан к конкретному базовому напитку, поэтому время выбирать придется вместе с ним: Lanna идет в полдень, Chalong Bay – днем, Saneha – ближе к вечеру. Мини-версия отличается только числом приготовленных коктейлей; экскурсия и дегустация входят в обе. Mocktail Workshop рассчитан на детей и непьющих гостей, но осмотр производства и дегустационный сет в него не включены.
Как добраться до винокурни Chalong Bay
Дистиллерия спрятана в зеленом частном секторе района Чалонг, в стороне от шумных шоссе, поэтому добираться сюда на общественном транспорте неудобно.
Расположение на Soi Palai 2
Официальный адрес локации: 14/2 Moo 2, Soi Palai 2, Chalong, Phuket. Это узкая тупиковая улочка, уходящая в сторону моря от трассы Chao Fah East. Хорошим ориентиром поблизости служит отель Courtyard by Marriott Phuket at Chalong Bay.
С популярных западных пляжей Ката, Карон или Раваи дорога на такси занимает от 20 до 30 минут в зависимости от загруженности кольца Чалонг. С Патонга закладывайте не менее 45–50 минут. Поездки удобно заказывать через тайские мобильные приложения Grab, Bolt или InDrive – машины приезжают прямо к воротам винокурни.
Парковка и транспортные риски
Перед входом на винокурню обустроена собственная бесплатная парковка, где без проблем можно оставить байк или арендованную машину. Мест обычно хватает даже во время дневных пиковых часов.
Не садитесь за руль после дегустации. Даже на базовой экскурсии гость выпивает крепкий мохито и девять дегустационных порций дистиллята крепостью около 40%. При ДТП с алкоголем страховщик может отказать в покрытии, а расчет на то, что вы почувствуете себя трезвым к концу часа, здесь особенно ненадежен. Заказывайте такси в обе стороны.
Автобус Phuket Smart Bus, курсирующий по маршруту Аэропорт – Раваи, идет по западному побережью через Сурин, Патонг, Карон и Кату. Он не заезжает на улицу Soi Palai 2, поэтому доехать на нем без пересадки на такси или тук-тук не получится.
Комфорт, сезонные нюансы и честные минусы
Температура в цеху и визиты в сезон дождей
В сезон дождей на Пхукете крыши защищают от ливней дегустационную зону, ресторан и производственный сектор. Внутри самого цеха возле работающего аламбика в жаркие сухие месяцы бывает душно. Легкая хлопковая одежда и вечерний слот на 17:00 или 19:00 заметно упрощают визит.
В сезон дождей я останавливался здесь на обратной дороге из Раваи. Ливень был настолько плотным, что сад из-под крыши почти не было видно; на дегустацию это не повлияло, а вот фотографии тростника пришлось оставить на другой день. Если производство интересует меньше, чем бар, в такую погоду достаточно короткой Tasting Session.
Языковой барьер и масштаб площадки
По правилам площадки туры и мастер-классы проводятся на английском или тайском языках. По предварительному запросу менеджеры могут предоставить франкоязычного гида. Экскурсии на русском языке здесь не проводят, поэтому для комфортного понимания технологических тонкостей потребуется базовый английский.
Это небольшое крафтовое производство, а не огромный промышленный завод. Осмотр медного куба, бродильных емкостей и сада занимает от силы 20–25 минут, остальное время отведено под неспешную дегустацию и ответы на вопросы. Ехать сюда на полдня только ради прогулки по цеху бессмысленно.
Кому подходит визит, а кому его лучше пропустить
Винокурня подойдет ценителям качественного алкоголя и путешественникам, которые ищут гастрономические точки вне пляжа. Ее удобно скомпоновать с дневным маршрутом по святыням и смотровым площадкам, заглянув перед этим в знаменитый храм Чалонг (Wat Chalong).
Если вас интересует исключительно ром, учтите состав сета: три из девяти образцов – два джина и водка. Отдельной дегустации только из ромов в расписании нет. Пропустить визит также стоит тем, кто совсем не употребляет алкоголь и не интересуется ресторанной культурой, и туристам, рассчитывающим на масштабные заводские конвейеры или русскоговорящего гида.
Бронирование и фирменный магазин
Для Distillery Visit и коктейльных воркшопов требуется предварительная запись. Столик в ресторане тоже лучше бронировать в высокий сезон, хотя администрация принимает гостей без резерва при наличии свободных мест.
Как забронировать визит и способы оплаты
Зарезервировать слот на тур или мастер-класс можно на официальном портале площадки; правила посещения собраны на странице The Distillery Phuket FAQ. При бронировании онлайн доступна оплата банковскими картами, а на месте в кассе принимают как карты, так и наличные тайские баты. Если вы хотите приехать большой компанией или согласовать особые условия, связаться с администратором можно по телефону +66 (0) 93 575 1119.
По вторникам здесь проводят Taco Tuesday. По субботам с 18:00 проходит Social Saturday: вход свободный, в программе Music Bingo, игры и BBQ-буфет за 590 THB. Для спокойного ужина и разговора суббота подходит хуже других дней.
Фирменный магазин: покупка рома с собой и вывоз
В магазине при винокурне выставлена полная коллекция продукции: редкие лимитированные серии рома, выдержанные дистилляты, подарочные боксы с бокалами, джин Saneha и рисовая водка Lanna. Я бы покупал здесь конкретную бутылку, которая понравилась на дегустации, или лимитированный выпуск, а утверждение о гарантированно более низкой цене относительно Duty Free проверял уже для выбранного объема и марки. Международную доставку бутылок для частных лиц винокурня не оформляет, забрать покупку можно только лично.
Упаковывайте купленные бутылки исключительно в регистрируемый багаж: брать жидкости объемом более 100 мл в ручную кладь самолета запрещено правилами авиационной безопасности. Вывозить алкоголь из Таиланда разрешено в пределах таможенных норм страны вашего назначения.
Как выбрать программу
Для первого визита я бы взял Distillery Visit: прогулка с гидом помогает понять, что именно вы затем пробуете, а мохито можно оставить на после дегустации. Tasting Session удобна при повторном визите или для короткой остановки в плохую погоду. Воркшоп имеет смысл бронировать ради самостоятельной работы с шейкером; если нужен только осмотр производства, базового тура достаточно. Tour & Lunch хорошо вписывается в маршрут по Чалонгу, но меню фиксированное, поэтому при пищевых ограничениях замену лучше согласовать заранее.